什么米适合做寿司-探索寿司的灵魂：日本米的种类与制作技巧

哎呀，说到寿司，那可不只是鱼和海苔的简单组合，真正让它活起来的，是那一粒粒的寿司米！想象一下，当你轻轻捏起一块寿司，米粒间的完美结合，那种口感，简直就是味蕾的舞蹈！

首先，得说说日本米，尤其是那种叫做“越光米”的，简直就是寿司米的代名词。这种米，粒粒饱满，晶莹剔透，煮熟后粘性恰到好处，既能保持米粒的独立性，又能让它们紧密团结。做出来的寿司，每一口都是满满的幸福感。

还有，别忘了，寿司米的品种可不是随便选的。除了越光米，日本还有一种叫“笹锦米”的，也是寿司界的大明星。这种米，口感稍微硬一些，但正因为这样，它更能衬托出寿司中其他食材的鲜美。

当然，做寿司不仅仅是选好米那么简单，浸泡、煮制、调味，每一步都得小心翼翼。但只要米选对了，那寿司就已经成功了一大半。

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